從「Leon」健康速食來看看 PDCA 的重要性 [Fellows先生的補給包]

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Fellows先生 顏銘俊 Raymond SirFellows 大米雞
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從「Leon」健康速食來看看 PDCA 的重要性 [Fellows先生的補給包]

從「Leon」健康速食來看看 PDCA 的重要性 [Fellows先生的補給包講解 2/27/2023]

大家對美國的速食,應該都有一個既定的印象,就是快又美味,但是卻是高熱量的垃圾食物吧,所以後來一些創新的人士,開始發想,應該怎麼樣具有速食餐飲的快速上餐和美味,但又可以吃得健康呢?所以健康速食餐廳在美國如雨後春筍的冒出來,但 Fellows先生比較聽過的是美國墨西哥料理的 Chipotle ,也曾經在美國享用過~ 現在美國又多出了一個新的健康速食選擇 「Leon」,看看這篇文章吧:

49秒做出6杯咖啡、關店潮中跨國展店,這家餐廳訓練員工的秘密:詠春拳 (出處:創新拿鐵投稿商周,作者:陳蔚銘)

值得一提的是,不知道是不是 Chipotle 知道有一個新的競爭者,又創立了一個新的品牌:「Farmesa 」,不完全是侷限在墨西哥餐,是一個雲端廚房的餐廳,提供健康速食的新體驗,說不定從 Chiopotle 和 Leon 在健康速食的兢爭又可以重現麥當勞和漢堡王之爭,帶給消費者更令人滿意的服務喔~

再來談到 「Leon」之前剛開始創業時也不是那麼的順利,剛開幕時,客人雖然不少,但是都是進來看了一會兒菜單,沒有點就掉頭走掉,後來在關門後的檢討會議上才發現,「Leon」的菜單太多不好選擇,而且都是把菜單用粉筆寫在黑板上,客人沒辦法知道菜色是如何,怕踩雷,就沒有點菜了。所以「Leon」馬上大刀闊斧的把菜單的項目濃縮,把菜單的圖片放在看板上,增加顧客點菜的意願,馬上生意就開始有起色,穩定的成長。

為什麼他們可以成功呢?這時候 Fellows先生要從新把前陣子流行的「 PDCA 」再次介紹給大家,其實很多企業都有在用這個做事的原則,P 就是 plan 計劃,D 就是 DO 執行,C 就是 Check 檢討 ,A 就是 action 改進,很多時候事業在剛開始的時候都沒辦法完全的一步到位,不過就先 plan ,Do ,然後遇到問題的時候Check 檢討,在進行Action實驗改進,PDCA 一再的循環,這樣子事業就算剛起步不順,慢慢也就可以調回到正軌,開始穩定成長,行形成正向的循環了~ 所以麻煩各個事業在經營的時候,一定要跑這個流程,才會越來越進步啊~

另外 「Leon」也有一個鍛鍊員工身心的好法寶,就是訓練員工「詠春拳」,訓練的結果不但員工可以反應更敏捷,可以自我防衛以外,居然還有「正念」的效果,讓心情保持平靜,做事更有效率,無怪,每個都可以像葉師傅一樣,以ㄧ抵十了,這個訓練員工的巧思真的可以好好參考一下, Fellows先生也曾經藉由日本劍道的「守破離」,來講解如何達到「唯一」的境界,所以武術真的是博大精深啊 :

Fellows先生的 Podcast.08 找到定位之後,要如何能成為領域中的唯一呢?(Eng Sub)

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